Fumé fattie

Ceci est un régal sur le fumeur ou le gril et est essentiellement un rouleau de saucisse farci avec du fromage et d'autres articles que vous pouvez penser.

Étaler la saucisse pour former un rectangle d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Étalez le fromage sur la saucisse en laissant une bordure de 2,5 cm pour éviter les fuites pendant la cuisson.
Roulez la saucisse en forme de bûche, en scellant les coutures et les bords pour ne pas laisser le fromage s'échapper.
Placez sur un fumeur ou sur un gril à chaleur indirecte à 100 degrés à 250F.
Cuire jusqu'à ce que la température interne soit de 70 degrés à 170F.
Laisser refroidir à la température ambiante, trancher et servir avec des craquelins.