Galettes de saumon par melt® beurre propagation

De délicieux gâteaux au saumon assaisonnés avec Old Bay sont légèrement cuits à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger 1 litre d'eau, le vin, 2 c. À table de Old Bay et 1 c. À table de sel dans une poêle de 10 ". Porter à ébullition à feu vif.
Ajoutez le saumon côté peau, éteignez le feu, couvrez et laissez le saumon cuire doucement au chaud pendant 10 minutes.
À l'aide d'une spatule en métal, transférer le saumon dans une assiette, peau vers le haut, et laisser refroidir (le saumon devrait être rare au milieu).
Épluchez et jetez la peau de saumon. Coupez le saumon en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez le reste de la vieille baie et le sel avec la chapelure, le Melt®, les oignons verts, les oignons, les œufs et le jus de citron. Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mettez au réfrigérateur pendant 0,5 heure.
Versez un peu du mélange de saumon dans une tasse à mesurer d'un litre et emballez-le doucement avec vos mains.Moulez et appuyez doucement avec votre main pour former une galette de 2 po de largeur; galettes.Refriger les galettes pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Ajouter l’huile dans une poêle de 12 "en fonte jusqu’à une profondeur de 0.5" .Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile enregistre 325 sur un thermomètre à friture.Avec une spatule en métal, transférer cuire en retournant une fois avec la spatule jusqu'à coloration dorée, environ 5 minutes.
Transférer les gâteaux dans une assiette tapissée d’essuie-tout et répéter avec les autres galettes.