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Foondi
Garniture de meringue
pour empêcher la meringue de pleurer, n’ajoutez jamais plus de 2 tasses de sucre pour chaque blanc d’oeuf, la température du four ne doit pas dépasser 325 ° C * ... l’ajout de crème de tartre confère également aux blancs de la stabilité .. fait assez de meringue pour une tarte 1--9
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Ingrédients
Préparation
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préchauffez le four à 325 * -
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Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous.
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ajouter graduellement le sucre une cuillère à soupe à la fois et continuer à battre jusqu'à la formation de pics mous -
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juste avant que le battement soit terminé, saupoudrer de fécule de maïs -
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les sommets ne doivent pas basculer lorsque le batteur est levé - mais la meringue ne doit pas paraître sèche.
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étalez la meringue sur la garniture tiède dans la coquille à tarte (cela l'empêche de se contracter à mesure qu'elle refroidit).
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clair sur le bord de la croûte.
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plonger la meringue en pics attrayants.
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Cuire au four pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que les pics soient bien dorés.
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refroidir la tarte progressivement. Il ne devrait pas y avoir de chaleur dans la meringue, puis réfrigérer.
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