Gaspacho du chef john

Name: gaspacho du chef john
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises; 0,5 concombre anglais, pelé et coupé en petits dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du poivron rouge finement coupé en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing minced green onion; 1 gros piment jalapeno, épépiné et émincé; 2 gousses d'ail émincées; sel et poivre noir au goût; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Origan séché de 2,5 cm; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 citron vert, jus; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé

Essayez cette recette uniquement si vous utilisez des tomates super-sucrées, de la fin de l’été, très sucrées. Il n’ya pas de substitut, chasse heureuse, et j’espère que vous en trouverez quelques-unes pour que vous puissiez essayer.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les tomates en dés, le concombre, le poivron, l'oignon vert, le jalapeno et l'ail. Incorporer le sel, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne et le poivre noir.
Mettre les tomates cerises, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée lisse. Verser le mélange en purée à travers une passoire dans le mélange tomate-concombre; remuer pour combiner.
Placez 0,33 du mélange de tomates dans le mélangeur.Couvrez, allumez le mélangeur et mettez en purée jusqu'à consistance lisse.Remettez le mélange en purée au mélange de tomates-concombre restant.Émirez pour bien mélanger.Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Assaisonnez la soupe froide avec du sel et du poivre noir au goût. Verser dans des bols et garnir de basilic.