Gaspacho vert facile

Name: gaspacho vert facile
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 concombres, pelés et hachés; 1 poivron vert haché; 1 tige 2 branches de céleri, hachées; 1 avocat; 1/2 onion, chopped; 1 gousse d'ail hachée; 2 brins de coriandre fraîche; 2 cuillères à soupe d'eau, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pressée à froid; 8 tomates cerises, en quartiers

Nous appelons cette version un gazpacho vert car il contient beaucoup d'ingrédients verts - concombres, poivrons verts et avocats. Mon déjeuner préféré lors d'une journée chaude.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le concombre, le poivron et le céleri dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'avocat et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon, l'ail et la coriandre et mélanger. Pendant que le mélangeur est en marche, ajoutez de l’eau froide jusqu’à la consistance désirée.
Verser la soupe dans un récipient avec un couvercle et réfrigérer 1 heure.
Incorporer l'huile d'olive et garnir de tomates cerises avant de servir.