Gâteau 24 carats

Name: Gâteau 24 carats
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1/3 litre d'huile végétale; 400 g de sucre à glacer; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à café de cannelle; 2 cuillères à café de levure; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 4 œufs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des carottes fraîches, râpées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux de pacanes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'ananas broyé en conserve; 400 g de sucre à glacer; 2 cuillères à soupe de farine; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 200 grammes de beurre non salé, ramolli à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux de pacanes; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 200 grammes de beurre non salé, ramolli à la température ambiante; 200 grammes de fromage à la crème, ramolli à la température ambiante; 400 g de sucre à glacer; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ingrédients

Préparation

Préparer le remplissage:
Mettre l'huile dans le bol du batteur électrique. Mélanger à basse vitesse en ajoutant le sucre.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Ajouter les œufs au mélange d’huile et de sucre; mélanger.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
Ajoutez les carottes, les pacanes, les raisins secs et l'ananas écrasé.
Enduisez trois moules à gâteaux ronds de 25 x 5 cm avec un vaporisateur de végalène.Appuyez sur un cercle de papier parchemin dans le fond de chaque plat et vaporisez à nouveau pour bien enduire de végalène. Recouvrez les moules de farine et retirez l'excès.
Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteaux.
Cuire au four à 300 ° F pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau soit propre.
Retirer du four et laisser refroidir 20 à 30 minutes.Inversez le plat à gâteau sur un plateau revêtu de papier parchemin.Réfrigérez à froid avant l'assemblage.
Prepare Filling:.
Mettez le sucre, la farine et le sel dans la casserole. Mélangez bien.
Incorporer progressivement la crème épaisse dans les ingrédients secs. Ajouter le beurre et remuer.
Placer la casserole à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.
Laisser mijoter en remuant constamment pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré. Refroidir à température ambiante, puis incorporer les noix et la vanille.
Réfrigérer jusqu'au besoin.
Préparer le glaçage:
Placez le beurre et le fromage à la crème dans le bol du batteur électrique. Mélangez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux.
Ajouter graduellement le sucre et chauffer à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange léger, duveteux et sans grumeaux. Incorporer à la vanille.
Tenir à la température ambiante - ne pas réfrigérer.
Assemblez votre création:
Placer une couche de gâteau sur une assiette de 12 "et recouvrir avec la moitié du fourrage au caramel de noix de pécan, en l'étendant uniformément sur les bords.
Recouvrir de la deuxième couche et ensuite du reste de garniture au caramel de noix de pécan.Etendre uniformément sur les bords.
Recouvrez de la troisième couche.Utilisez une spatule pour éliminer tout excès de remplissage sur les bords.
Glacer le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème sur environ 2/3 de centimètre en tout. Saupoudrer le dessus du gâteau avec des morceaux de pacanes supplémentaires, si désiré.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de trancher.
Sortez le gâteau du réfrigérateur.Chauffez un couteau avec de l'eau chaude et coupez le gâteau en 8 ou 10 portions.Chauffez le couteau entre chaque coupe pour obtenir une coupe nette et précise.
Placer sur des assiettes et servir immédiatement.