Gâteau à l'ananas chilien

1.- Graisser deux moules à gâteau de 9 "et mettre de côté. Dans un bol moyen, tamiser les ingrédients secs ensemble. Dans une petite casserole, verser le sucre et le mouiller avec un peu d'eau (il devrait ressembler à du sable humide), faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une balle molle (110 degrés) et mettez-le de côté. Battez les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et ajoutez le sirop que vous venez de préparer.Continuez à battre jusqu'à ce que la meringue soit froide.Ajoutez les jaunes d'œufs. un à la fois, en s’assurant qu’ils sont bien incorporés après chaque addition.Enfin, ajouter les ingrédients secs doucement. Ne pas trop battre.

2.- Versez la pâte dans les moules préparés et faites-la cuire au four à 325 ° F pendant 30 minutes. (Remarque: dans la recette originale, mettez la pâte dans un moule à ressort de 1 9 ", puis coupez le gâteau en deux pour former de la glace. Donc, j'utilise deux moules à gâteaux!) Le temps peut varier en fonction de votre four, mais assurez-vous que lorsque vous insérez un cure-dent au centre, il ressort propre. Laissez-le refroidir complètement et retirez-le des moules à gâteaux.

3.- Préparation de la crème à fouetter épaisse.Battre la crème jusqu'à la formation de pics mous.Ajouter le sucre en poudre.Laissez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau.

4.- Ouvrir et filtrer la boîte d’ananas.Réservez le jus et mélangez-le à la liqueur de votre choix. (Je n’avais jamais consommé d’alcool auparavant et je pense que la recette est fabuleuse avec seulement le jus d’ananas) .Mettez la couche inférieure sur un présentoir à gâteau et saupoudrez-le du mélange de jus d’ananas jusqu’à ce qu’il soit très humide (non pâteux). Ajoutez une couche abondante de crème fouettée épaisse et répartissez uniformément des morceaux d’ananas dessus, ajoutez à nouveau une fine couche de crème mouillez la deuxième couche de gâteau, placez-la sur une assiette et mouillez-la d'un côté.Tournez-la sur le dessus du gâteau et mouillez l'autre côté.Répétez le processus de la crème, des morceaux d'ananas et de la crème.

5.- Humidifiez la dernière couche du gâteau et assemblez-le sur le reste du gâteau. Recouvrez complètement de crème fouettée épaisse (une couche très fine, cela ne sert qu'à éliminer les miettes). Laissez refroidir pendant 20 minutes.

6.- Une fois la première couche prise, ajoutez la dernière couche de crème fouettée épaisse et décorez avec le reste des morceaux d'ananas et des flocons de noix de coco grillés.