Gâteau au beurre brun de williams-sonoma

Sur une feuille de papier ciré, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis faites cuire jusqu'à ce que les solides se séparent et se déposent au fond de la casserole, 3 à 5 minutes.

Continuez à cuire jusqu'à ce que les solides brunissent et soient presque brûlés, 18 à 20 minutes de plus.

Versez le beurre brun dans un bol en laissant les solides dans la casserole (jetez les solides).

Laissez le beurre refroidir à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Le beurre brun peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance; Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ramener à la température ambiante avant d'utiliser.

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 325 ° F

Badigeonner la poêle de graisse végétale non salée et fariner légèrement.

Appuyez sur l'excès de farine.

Over a sheet of waxed paper, sift together the flour, baking powder and salt.

Dans un petit bol, mélanger le lait et la vanille.

Mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé du batteur plat, battre le beurre brun à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse, 1 à 2 minutes.

Ajouter le sucre cristallisé et le sucre brun et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes, en arrêtant le batteur de temps en temps pour gratter les parois du bol.

Ajoutez les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez le mélange de farine en trois additions, en alternant avec le mélange de lait et en commençant et se terminant par la farine.

Battez chaque addition jusqu'à incorporer, en arrêtant le batteur de temps en temps pour gratter les parois du bol.

Verser la pâte dans le moule préparé, en la répartissant uniformément entre les deux moitiés. Cuire au four jusqu'à ce que le centre du gâteau revienne au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 55 à 60 minutes.

Transférer le plat sur une grille et laisser le gâteau refroidir dans le plat pendant 15 minutes.

Appuyez doucement sur la casserole sur une surface de travail pour détacher le gâteau.

Placez le panier sur le dessus du gâteau, retournez le moule sur le support et retirez le plateau.

Laissez le gâteau refroidir complètement, 3 à 4 heures, avant de l'assembler et de le décorer avec de la crème au beurre à la vanille.

Si vous utilisez un panoramique 9x13:

Beurre et moule à farine.

Verser le mélange dans le moule et lisser.

Cuire au four à 325 ° F pendant 30 à 45 minutes en utilisant un cure-dent pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir pendant 15 minutes et retirer du moule. mettre le gâteau sur la grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.

Givre comme vous le souhaitez.