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Jamie
Gâteau au café allemand
Cela a été transmis à moi par ma belle-mère il y a 48 ans, comme cela a été le cas depuis plusieurs générations maintenant. C'est une recette très demandée pour chaque réunion de famille. fait beaucoup, mais gèle bien.J'utilise 7 moules à gâteaux ronds mais vous pouvez utiliser n'importe quel moule de forme ou de taille. Je pèse 454 grammes de pâte pour chaque moule à gâteau rond. Très utile tout le temps qu'il faut. L'utilisation de farine fraîche et de levure vous donnera d'excellents résultats.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de levure
- 1/2 litre d'eau de pomme de terre ou 1/2 litre d'eau tiède
- 1/2 litre de lait (bouilli et refroidi)
- Assurez-vous que vous êtes refroidi à 120 - 130 f avant d'ajouter à la levure
- 1 1/2 cuillères à soupe de sel
- 1/2 litre de lait (bouilli et refroidi)
- 3 cuillères à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de2,75 litres contenant de la farine
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
- 3 cuillères à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
Préparation
-
Faire la sauce pour les gâteaux cuits au four.
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Mélangez-le et laissez reposer pendant 10 minutes.
-
Ensuite, ajoutez la deuxième étape à cela.
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Pétrir et laisser cette augmentation.
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Troisième étape.
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Divisez la pâte dans vos moules graissés et laissez lever à nouveau.
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Quatrième étape.
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Faites fondre davantage de beurre, étalez-le sur les gâteaux surélevés et saupoudrez du mélange de cannelle/sucre avant que le beurre ne s'épuise.
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Cuire au four à 350 pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
-
Cinquième étape.
-
Make sauce for baked cakes.
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Faire bouillir jusqu'à environ l'épaisseur de la crème. Étendre la sauce chaude sur les gâteaux chauds et saupoudrer de plus de cannelle/sucre.
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