Pain au fromage asiago, excellent

Pas de peur ... ce n'est pas autant de travail que cela puisse paraître.Beaucoup de temps de cuisson passif ici.Grande délices pour les hors-d'œuvre avec un peu de pâte à tartiner au fromage, pâté ou quoi que vous ayez! Ce pain est peut-être le pain le plus apprécié que je prépare. Un mélange de 3 fromages préalablement déchiqueté est également très bon. Je n'ai aucune idée de la provenance de cette recette, que je fabrique depuis un certain temps.

Dans un grand bol, mélanger 3/8 litre de farine, levure, sucre, sel et poivre.Faire fondre le beurre dans le lait à 120-130. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter le fromage de 1/4 litre.
Incorporer graduellement environ 1/2 litre de farine pour obtenir une pâte molle. Mélanger au mixeur ou à la main jusqu'à consistance lisse et élastique, en ajoutant de la farine si nécessaire.
Huiler un grand bol, ajouter la pâte, retourner pour bien enrober. Couvrir avec une serviette humide et laisser doubler. (Cela peut prendre 2 heures et demie, ce doit être le fromage.).
Couper le poinçon en 2 longs pains minces.Une plaque à pâtisserie en vaporisateur (saupoudrée de semoule de maïs?) Ou utilisez des moules à baguette.Placer les miches sur un plat, laisser lever à couvert, jusqu'à ce que le mélange soit doublé (45 min). Préchauffer le four à 375 ° C.
Couper la pâte avec un couteau dentelé. Badigeonner d'oeuf légèrement battu et parsemer du reste de tasse. A tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage (basilic, persil, au choix). Cuire au four 30 à 35 minutes jusqu'à cuisson complète.

levure alimentaire vs actif a sec

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