Gâteau au café aux framboises

Name: gâteau au café aux framboises
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: 5 cuillères à soupe de beurre non salé fondu plus 10 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante, et plus pour la casserole; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage, divisé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 1 cuillère à café de sel casher, divisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des framboises fraîches, divisé; 1 1/2 poudre à pâte; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 1 œuf large; 1 1/2 cuillères à café de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre, à la température ambiante

De grosses pépites croquantes de sucre brun streusel s’assoient sur un gâteau au beurre et aux framboises, ce qui en fait la tranche parfaite pour une tasse de café.

Ingrédients

Préparation

Préparez le streusel: Dans un bol moyen, fouettez ensemble 190 litres de farine, 170 litres de cassonade et 0,5 c. À thé de sel
Versez 5 cuillères à soupe de beurre fondu sur le mélange à base de farine et répartissez-le uniformément à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les amandes et mélangez bien. Serrez le mélange en grandes mottes.Ajoutez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des framboises.
Préparez le gâteau: Préchauffez le four à 150 ° C (350 ° F). Placez un plat allant au four d'un centimètre et recouvrez-le de papier sulfurisé avec un surplomb d'un centimètre. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le reste de la farine de 3/8 litre, le reste/2 cuillères à café de sel et 1,5 cuillère à café de levure chimique.
Dans un grand bol, battre les 10 autres cuillerées à soupe de beurre avec le sucre cristallisé au batteur électrique à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes.Beat in the egg and vanilla
Ajoutez la moitié du mélange de farine et battez pour combiner. Battez dans le babeurre. Battez ensuite dans le mélange de farine restant. Ajoutez le 1/4 litre restant de framboises.
Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Recouvrir avec le mélange de chapelure.Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec une chapelure humide.
Transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.Utilisez le surplomb du parchemin pour le sortir du plat et transférez-le sur une planche à découper ou un plat de service.Coupez en 16 morceaux pour servir.