Gâteau au café gingembre-poire

Name: gâteau au café gingembre-poire
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 60 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre tiède (110 ° à 115 °); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe de beurre ramolli; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 9/10 litre contenant de la farine tout usage; 1 gros oeuf légèrement battu; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des poires fraîches pelées et épluchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix hachées; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/4 cuillère à café de gousses de sol; 1 cuillère à soupe de beurre ramolli; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; 1 gros oeuf légèrement battu; GLAÇAGE:; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 3 à 4 cuillères à café de lait 2%

Remplie de dés de poires, de raisins secs, de noix et d'épices, cette bague à gâteaux au café de notre cuisine Test Kitchen est un vrai régal pour le goût.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans de l’eau tiède.Ajouter le babeurre, le sucre, le beurre, le sel et Un bol d’une contenance de 3/8 litre contenant de la farine.Bassez jusqu’à humidification.Ajoutez un œuf; battre pendant 2 minutes. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle. Retourner sur une surface légèrement enfarinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes
Placer dans un bol enduit d'un aérosol de cuisson, en tournant une fois pour bien enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Pour la garniture, combinez les sept premiers ingrédients de la garniture.Faites un peu de pâte.Tournez sur une surface légèrement enfarinée.Roulez dans un rectangle de 16 po x 9. "
Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté le plus long; Coutures centimétriques à sceller.Placez la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte d'enduit à cuisson. centimètre se termine ensemble pour former un anneau.
À l’aide de ciseaux, couper du bord extérieur jusqu’aux deux tiers du trajet en direction du centre de la bague, à intervalles de 1 po. Laisser légèrement les bandes séparées; Tourner et laisser remplir pour montrer.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 50 minutes.Brosse la pâte avec l'oeuf
Cuire au four à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré. Refroidir sur une grille.
Pour obtenir un glaçage, mélanger le sucre à glacer, la vanille et une quantité suffisante de lait pour obtenir une consistance uniforme. Arroser de la rondelle.