Gâteau au chocolat sans farine aigre-doux

Préchauffer le four à 350 F.

Beurrer les côtés et le fond d'un moule à charnière d'un centimètre et réserver.

Dans le haut d'un bain-marie, mélanger le beurre, le chocolat et le café et faire fondre doucement en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.Amener les œufs au chocolat fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Verser le mélange dans le plat préparé.Cuire au four pendant 1 heure et laisser refroidir sur une grille .

Enlevez les côtés de la casserole, couvrez d'une pellicule de plastique et réfrigérez jusqu'au lendemain, avant de servir.