Gâteau au citron sans cuisson

A l'origine, j'avais trouvé cette recette au dos d'une boîte de lait concentré Nestlé il y a environ 30 ans, mais je l'ai perdue il y a quelques années. Après une recherche sur Google, je l'ai retrouvée. utilisez une assiette à tarte profonde, mais vous pouvez utiliser un moule à gâteau de forme printanière, mais je pense que vous devez aligner le côté. Le temps de repos correspond au temps de cuisson (30 minutes pour la croûte et 4 heures pour le gâteau au fromage à définir). tranchez souvent le gâteau au fromage et congelez les tranches dans un récipient hermétique - DH prend des tranches congelées le matin pour le travail du thé du matin (environ 2 à 3 heures plus tard).

VARIATION -.
Broyez les biscuits en une chapelure fine (un robot culinaire est idéal pour cela).
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Réservez 2 cuillères à soupe de miettes pour la décoration si vous le souhaitez (ou si vous n'utilisez pas de noix de muscade).
Presser le reste ou toutes les miettes dans l'assiette à tarte, en appuyant fermement. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que le mélange soit bien ferme.
Dans un bol à mélanger, incorporer le fromage à la crème, le lait concentré, le jus de citron et le zeste de citron, le cas échéant, et bien mélanger jusqu'à homogénéité (environ 5 minutes).
Mélanger l'eau et la gélatine jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et l'ajouter au mélange de fromage à la crème.
Verser dans la coquille réfrigérée préparée.
Décorer avec les miettes ou la noix de muscade réservées.
Laisser refroidir pendant 4 heures pour bien figer.
VARIATION -.
Pour une version au chocolat, omettez le jus de citron et le zeste, ajoutez 125 grammes de chocolat fondu au mélange au fromage et utilisez des biscuits au chocolat simples comme base et décorez-les avec du chocolat râpé ou des boucles.
Pour retirer l'assiette à tarte, soulevez-la par les bords de l'alfoil et mettez-la dans une assiette de service.

J'ai adoré