Gâteau au cointreau, canneberges et pommes

Préchauffez le four à 180c.

Tapisser un moule à pâtisserie de 13x9x2 "avec du papier siliconé.

Dans un petit bol, mélanger les craisins et le cointreau et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le blanc d’œuf, l’huile de canola et le sucre.

À l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporer la farine, la pomme, le cointreau et les craisines jusqu'à ce que le mélange soit JUSTE.Le mélange peut sembler trop épais, mais les pommes dégagent beaucoup d'humidité lors de la cuisson.Si vous en ressentez le besoin, ajoutez un soupçon de cointreau.

Verser dans un moule à pâtisserie tapissé et répartir uniformément.

Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à la fin des tests avec une brochette.

Merveilleux servi chaud avec un verre de lait froid et gèle bien aussi.