Gâteau au fromage de cerises style new york

Name: gâteau au fromage de cerises style new york
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 , 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des miettes de biscuits Graham ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un biscuit digestif émietté; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 900 grammes de fromage à la crème, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème épaisse; 4 œufs; 1 garniture pour tarte aux cerises

Préparez ce gâteau au fromage crémeux, succulent, sans craquelures et pas trop sucré sans bain-marie. La partie la plus difficile l'attend toute la nuit dans le four, puis dans le réfrigérateur, avant de plonger dans ce dessert complaisant .

Ingrédients

Préparation

POUR LA CROÛTE: Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Dans une grande casserole en forme de ressort (25 cm ou 26 cm de diamètre), bien mélanger la chapelure, le beurre fondu et le sucre.Appuyez fermement sur le fond de la casserole. 5-7 minutes ou jusqu'à coloration dorée.Mettez de côté.REMARQUE: la recette de la croûte peut être doublée si vous souhaitez également avoir une croûte sur le côté du gâteau au fromage.
POUR LE REMPLISSAGE: Dans un bol moyen, mélanger ensemble le fromage à la crème, la farine, le sucre, la vanille et la crème épaisse, au batteur électrique à basse vitesse, jusqu'à consistance homogène. Battez les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque addition ( ne pas trop mélanger la pâte).
Verser la pâte dans le moule à ressort préparé et cuire au four à 400 ° F (200 ° C) pendant 10 minutes, puis réduire la température à 150 ° C (300 ° F) .Continuer la cuisson pendant 40 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, secouez délicatement la poêle d'avant en arrière. Le gâteau au fromage doit être cuit uniformément et uniformément tremblotant, mais si seul le centre est vacillant (environ la taille d'une balle de baseball ou environ 10 cm), il est également bon .Retirez le gâteau au fromage du four et passez soigneusement un couteau le long du bord pour détacher le gâteau au fromage de la poêle. Remettez-le au four avec la chaleur éteinte.Laissez passer le gâteau au fromage toute la nuit, avec la porte fermée du four.Placez le gâteau au fromage réfrigérer le lendemain pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures. Garnir de garniture pour tartes aux cerises ou de votre garniture préférée avant de servir.
FAIT 12-16 TRANCHES (selon l’épaisseur que vous les coupez en tranches).