Gâteau au fromage lime embrassé

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Combinez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tamisée, une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc et du beurre avec un mélangeur à pâtisserie pour obtenir une chapelure grossière. et 1 cuillère à thé de jus de citron vert.Le pâte aura une consistance pâteuse.Couvrez le fond et les côtés d'un moule à charnière centimétrique avec le mélange à la croûte.Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brun, environ 6 à 8 minutes.Retirer de côté.

Augmentez la température du four à 230 degrés (230 ° C).

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, 3/8 litre de sucre blanc et 1/4 litre de farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés avant d'ajouter l'œuf suivant. Mélanger 1/4 litre de jus de citron vert, l'extrait de vanille et le sel.

Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes.Réduire le feu à 140 ° C. Cuire au four jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage ne bouge pas lorsque la casserole est doucement secouée, environ 1 heure.Retirer le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille.

Relâchez le ressort sur le bord extérieur après 1 heure de temps de refroidissement, mais ne retirez pas les côtés.Le desserrage du ressort aidera à empêcher le gâteau de se fendre.Si vous enlevez le bord, le gâteau ne gardera pas sa forme.Froidissez le gâteau plusieurs heures avant de servir. Le gâteau développe un meilleur goût s'il est refroidi pendant la nuit.