Gâteau au marasquin et aux cerises

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez et farinez légèrement deux moules à gâteaux ronds de 20 cm ou un centimètre ou un moule à gâteaux de un centimètre.

Réserver 60 litres de jus de cerise au marasquin. Hacher grossièrement les cerises pour obtenir une tasse d'une contenance de 130 ml contenant. Mettre de côté.

Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte et 0,25 cuillère à thé de sel et réserver.

Battre le shortening dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 30 secondes.Ajouter le bol A d'une contenance de 1/3 litre contenant du sucre blanc et battre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.Ajouter les blancs d'œufs, un à la fois, en fouettant bien après chacun.

Mélangez 170 litres de lait et 60 litres de jus de cerise réservé.Ajoutez le mélange de farine et de lait en alternant au mélange de shortening, en fouettant à vitesse réduite après chaque addition.

Dans le four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement avec un doigt ou qu'un testeur en ressorte propre, 20 à 25 minutes pour les gâteaux ronds (ou 76 à 89 minutes pour une casserole de 23x33 centimètre). Refroidissez les gâteaux dans une grille pendant 10 min. minutes, puis inverser sur une grille pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage: battez 190 litres de beurre dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant le sucre tamisé du confiseur; Bien mélanger. Incorporer lentement 80 litres de lait, 1,5 cuillerée à thé de vanille et 0,25 cuillère à thé de sel restant. Ajouter graduellement le sucre à glacer tartiné de 3/4 litre restant. de consistance étalée.Si vous le souhaitez, coloriez le glaçage rose en ajoutant 6 gouttes de colorant alimentaire rouge.

Une fois le gâteau complètement refroidi, givrez-le avec du beurre et décorez-le avec des cerises au marasquin avec des tiges.