Gateau au moka de maureen

Name: gateau au moka de maureen
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3 cuillères à soupe de cacao non sucré; 2 cuillères à soupe de café chaud; 2 cuillères à soupe de café chaud; 6 cuillères à soupe de beurre ramolli; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre à glacer; 3 blancs d'œufs; 3 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre à glacer; 6 cuillères à soupe de beurre ramolli; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre à glacer; 3 cuillères à soupe de cacao non sucré; 2 cuillères à soupe de café chaud; 2 cuillères à soupe de café chaud

C’est un très bon exemple de mariage réussi entre les saveurs de chocolat et de café.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez et farinez des moules à gâteaux ronds de 2 cm. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le cacao. Mettez de côté.
Mélanger le café et la liqueur de café.Mettre de côté dans un grand bol, mélanger le shortening et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée. mélanger jusqu'à incorporer. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, ajouter 60 litres de sucre, puis continuer à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de café.
Verser la pâte dans les moules préparés. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis démouler complètement sur des grilles avant le glaçage.
Pour le glaçage au café: Dans un bol moyen, crémer le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le sucre et le cacao des confiseurs. Mélanger à la liqueur de café et au café chaud. Battre le glaçage jusqu'à ce qu'il épaississe.