Gâteau aux carottes du chef john

Name: gâteau aux carottes du chef john
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: Pour le gâteau:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 2 cuillères à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer, ou au goût; 4 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, ramollie; 1/4 litre d'huile de noix de coco; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes finement râpées, ou plus au goût; 1 boîte (227 grammes) d'ananas finement broyé et égoutté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan finement hachées (facultatif); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix finement hachées (facultatif); Pour le glaçage:; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, ramollie; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille, ou au goût; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer, ou au goût

J'ai finalement ajouté une vidéo à mon ancienne et fidèle recette de gâteau aux carottes, cette fois remaniée avec de l'huile de noix de coco.Si vous souhaitez la décorer avec des carottes confites, il suffit de les couper en fines tranches et de les faire bouillir quelques minutes dans un sirop à parts égales de sucre. et de l'eau.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Mettez la farine dans un bol.Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.Saupoudrez de gingembre moulu et de cannelle.Basculez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ensemblez.
Ajouter le sucre dans un bol séparé. Incorporer les œufs en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et jaune pâle, 2 à 3 minutes.
Chauffer le beurre et l'huile de noix de coco dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus mais pas trop chauds. Fouetter dans le bol avec les œufs et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter les carottes, les ananas broyés, les pacanes et les noix. Bien mélanger.
Incorporer le mélange de farine dans le mélange de carottes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches. Verser la pâte dans un plat graissé allant au four d'un centimètre. Appuyez sur la casserole contre votre comptoir pour que les grosses bulles d'air montent à la surface.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, 40 à 45 minutes.Laissez refroidir complètement avant le glaçage, au moins 40 minutes.
Battre le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille ensemble à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement le sucre des confiseurs pour former un glaçage lisse.Étaler uniformément sur le gâteau refroidi.Faire refroidir complètement avant de trancher.