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CHRISTINAMARIERICE
Gâteau aux carottes - pain aux carottes ou muffins de Noël
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 oeufs
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre
- 190 litres d'huile végétale
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
- 1 cuillère à café de vanille
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes râpées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la noix de coco émiettée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan (hachées)
Préparation
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Dans un bol: battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux, ajouter le sucre, l'huile, le lait, la vanille et bien battre.
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Dans un grand bol, mélanger et mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
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Faire bien dans les ingrédients secs, ajouter le mélange d'oeufs en mélangeant jusqu'à bien combiné.
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Incorporer les carottes râpées, la noix de coco, les raisins secs et les pacanes.
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Verser dans deux moules à pain graissés (environ 9 x 5 et de préférence garnis) cuire dans un four 350 allant de 60 à 70 minutes (les fours varient).
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Retirer du four et placer sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
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Retirer de la poêle, envelopper dans du papier d'aluminium, réfrigérer toute la nuit avant de trancher.
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