Gâteau caramel framboise

Une fois refroidi, faites le glaçage: Placez le caramel, le beurre, le sucre glace et le sel dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle et battez à intensité moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, pendant 2-3 minutes (ce givrage donne assez de gel le dessus et les côtés, si vous voulez juste faire le haut et le milieu comme moi, réduisez de moitié la recette).

Mesurez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate dans un bol de taille moyenne et mélangez-les brièvement. Placez-les d'un côté.

Placez les framboises dans un bol de taille moyenne, puis prenez une cuillerée de farine dans les ingrédients dosés et mélangez les framboises dedans (cela empêchera les framboises de couler).

Placez le beurre et les sucres dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle et mélangez à puissance moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez les œufs et la vanille, en raclant les côtés au besoin et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé, environ 1 min à vitesse moyenne.

Ajouter le lait et le mélange de farine et mélanger à feu doux-doux.

Ajouter les framboises et incorporer délicatement à la main.

Répartir la pâte dans les deux moules à gâteau et lisser à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois.

Placez dans le four pendant 30-35 minutes jusqu'à coloration dorée, élastique au toucher et une broche insérée au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules pendant au moins 30 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Once cool, make the frosting: Place the caramel, butter, icing sugar and salt into a large bowl or the bowl of your stand mixer and beat on med-high until light and fluffy, 2-3 minutes ( This frosting makes enough to frost the top and sides, if you just want to do the top and middle like me, halve the recipe ).

Prenez une couche de gâteau et placez-la sur un support à gâteau/une assiette / un plateau à gâteau. Étalez une bonne couche de glaçage sur le gâteau et lissez à l'aide d'une spatule.Saupoudrez la tasse A d'une contenance de 130 ml contenant des framboises. ( en réservant 3 pour la garniture si vous voulez).

Retournez la deuxième couche de gâteau et placez-la sur la couche de gâteau givrée. Étendez une autre couche de glaçage sur le dessus (et sur les côtés si vous le souhaitez) et garnissez-la avec quelques framboises, si vous le souhaitez.

Le gâteau se conservera au réfrigérateur pendant 2 jours.