Gâteau de boue mûre aux cerises

Préchauffer le four à 150 ° C. Graisser et tapisser un moule à gâteau rond et profond de 22 cm de papier sulfurisé (base et côtés).

Faites fondre le beurre dans une grande casserole.Ajoutez le café, le lait de coco, le chocolat et le sucre.Rémassez sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le chocolat fonde. Retirez du feu et laissez refroidir à la température ambiante.

Une fois le mélange refroidi et au fouet, incorporez la farine tamisée SR, la farine ordinaire et le cacao.Mélangez la vanille dans les œufs, puis ajoutez le mélange au mélange principal.Agivez à la moitié de la cerise mûre (soit 1. bar).

Verser le mélange dans le moule préparé puis recouvrir du reste des morceaux de cerises mûres.

Cuire au four environ 1,75 heure ou jusqu'à ce que la brochette sorte propre.Laisser reposer 10 minutes, puis laisser refroidir sur une grille (assurez-vous de retourner le gâteau jusqu'à ce que la face supérieure soit relevée).

Préparez des panneaux de glaçage/glaçage et de chocolat (voir ci-dessous).

Une fois le gâteau refroidi, étendez le glaçage/glaçage sur tout le gâteau. Appuyez sur les panneaux de chocolat le long du gâteau en superposant légèrement chaque panneau.Si vous le souhaitez, coupez une barre supplémentaire de cerise mûre en morceaux et décorez le dessus du gâteau. .

Glaçage au chocolat/Glaçage au chocolat: Dans une petite casserole, mélanger le chocolat et le beurre à feu doux. Remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidir, puis réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tartinable. Soyez patient - il va s'épaissir.

Panneaux de chocolat: Coupez 2 bandes de papier sulfurisé de 6 cm x 50 cm.Mettez le chocolat dans un bol en verre et placez-le au micro-ondes à 55% (MOYENNE, niveau 6) pendant environ 1 minute. Remuez deux fois pendant la cuisson.Lorsque le chocolat a fondu, ajoutez l'huile. Vous pouvez également fondre dans une casserole d’eau frémissante - mais ajouter de l’huile avec du chocolat solide.) Maintenant, étalez le mélange chocolat/huile sur vos 2 bandes de papier.Placez le papier pour permettre à l’excès de s’égoutter.Laissez ensuite sécher le chocolat. couteau tranchant, couper le chocolat en panneaux de 4 cm. Décollez soigneusement le papier.