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Robin Joy Wright
Gâteau de fête d'ange célébration
Ce gâteau est différent en ce qu'il a des saupoudres rouges, blanches et bleues, ce qui le rend parfait pour le 4 juillet! Changer la couleur des pépites et vous pouvez l'utiliser pour n'importe quelle fête! Et maintenant, un peu d’histoire: le gâteau des anges est aussi appelé gâteau à la crème glacée (un gâteau de mariage hollandais en Pennsylvanie). On pense que l’abondance de moules à gâteaux dans le sud-est de la Pennsylvanie, l’un des principaux producteurs de moules à gâteaux, indique le gâteau est né au début du XIXe siècle. Certains historiens pensent que les premiers gâteaux de cuisine d'anges ont probablement été cuits par des esclaves afro-américains du Sud, car la fabrication de ce gâteau nécessitait un bras puissant et beaucoup de travail pour extraire l'air des blancs. Les gâteaux de cuisine des anges sont aussi une tradition africaine. Le favori américain pour le festin post-funéraire
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant les blancs d'œufs, à la température ambiante (environ 12 à 14 gros œufs)
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la farine à gâteau, mélanger avant de mesurer
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant du sucre cristallisé, divisé
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
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Tamiser la farine avec une tasse d'une capacité de 190 ml contenant 4 fois du sucre; mettre de côté.
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À l'aide d'un batteur électrique à main à grande vitesse, battez les blancs d'œufs avec le sel et la crème de tartre jusqu'à ce que des pics mous se forment.Gassez graduellement le reste du sucre, 1/4 de litre, environ 60 litres à la fois.
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Bien battre après chaque addition; continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes lorsque les batteurs sont sortis du mélange.
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À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement l'extrait d'amande et la vanille aux blancs d'œufs battus.
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Saupoudrer environ le quart du mélange de farine uniformément sur les blancs d’œufs; incorporer délicatement avec une spatule, environ 15 coups.Répétez jusqu'à ce que tout le mélange de farine et pliez dans les saupoudres avec environ 10 à 12 coups de plus.
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Préchauffer le four à 375 ° F
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Verser délicatement la pâte dans un moule à tube d'un centimètre non graissé.Couper dans le moule à l'aide d'une spatule ou d'un couteau étroit.Avec une spatule en caoutchouc, étaler la pâte pour aplanir le dessus et s'assurer que la pâte est bien en contact avec les côtés de la poêle.
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Cuire au four sur une grille inférieure du four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau ressort lorsque vous le touchez légèrement.Inverser le plat pour le laisser refroidir complètement, environ 2 heures.Utilisez une spatule ou un couteau étroit pour détacher doucement le gâteau des côtés et du centre du tube Retirez doucement le gâteau du moule. Soulevez le gâteau par le bas à l'aide d'une spatule ou d'un couteau étroit. Retirez le gâteau de la section du tube et givrez-le avec un glaçage blanc moelleux ou servez-vous avec des fraises sucrées ou d'autres fruits. .
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