Gâteau du diable

Name: gâteau du diable
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cacao au four; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/8 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe d'eau froide; PUDDING:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant 2% de lait; 3 gros blancs d'œufs; 85 grammes de chocolat non sucré, haché; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; GLAÇAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 3 gros blancs d'œufs; 3 cuillères à soupe d'eau froide; 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger; 0,5 cuillère à café de crème de tartre; 1/8 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ma grand-mère m'a donné la recette de son fameux gâteau au chocolat fait maison. Je me souviens qu'elle en avait souvent lors de notre arrivée. La garniture au chocolat crémeux le rend si bon, et un glaçage blanc moelleux le met sur le dessus. — Bonnie Capper-Eckstein , Maple Grove, Minnesota

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes.En attendant, dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.Basé à la vanille.Combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange en crème en alternant avec de l'eau, en battant bien après chaque addition.
Battre les blancs d'œufs avec des batteurs propres jusqu'à ce que des pics fermes se forment. incorporer à la pâte.Transférer dans un plat graissé de 13 x 9 po.Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Froidir sur une grille.
Pour le pouding, dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, la farine et le sel. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Réduire le feu à doux; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.
Incorporer une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Incorporer le chocolat jusqu'à consistance lisse.Incorporer le beurre et la vanille.Chauffer à la température ambiante en remuant de temps en temps.Étaler sur le gâteau.
Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, les blancs d'œufs, l'eau, le sirop de maïs, la crème de tartre et le sel à feu doux.Avec un batteur à main, battre à petite vitesse pendant 1 minute.Continuer de battre à feu doux jusqu'à ce que le glaçage atteigne 160 °, environ 8-10 minutes.
Verser dans un grand bol; ajouter la vanille.Battre à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes, environ 7 minutes.Étaler sur le gâteau.A conserver au réfrigérateur.

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