Gâteau en mousseline de chocolat amoureux

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. pendant ce temps, mélangez le cacao et l'eau dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Refroidissez

Placer la grille du four en position la plus basse. Préchauffer le four à 325 ° C. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter l’huile, le jaune d’œuf, le mélange de vanille et de cacao. battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter la crème de tartre aux blancs d'œufs; avec des batteurs propres, battre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit ferme, mais non sec. Incorporer un quart des blancs dans la pâte, puis incorporer le reste des blancs.

Verser délicatement dans un moule non graissé de 10 pouces. Couper à travers la pâte au couteau pour éliminer les poches d'air.Cuire au four environ 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau revienne au toucher après avoir été légèrement touché.Inverser immédiatement le plat; refroidir complètement, environ 1 heure

Passez un couteau autour du tube latéral et du centre de la casserole.Retirez le gâteau dans une assiette de service.Pour remplir, dans un grand bol, combinez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. réfrigérer pendant 1 heure

Battez jusqu'à l'obtention de pics fermes. Coupez une tranche de 1 pouce du gâteau; mettre de côté.Pour faire un tunnel, évider soigneusement le fond, en laissant une coquille de 1 po.Remplir le tunnel avec une partie du remplissage; Remplacez le dessus du gâteau. Étalez le reste de la garniture sur le dessus et les côtés du gâteau. Stockez au réfrigérateur.