Gâteau éponge de pâque

Name: gâteau éponge de pâque
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 14
Ingredients: 8 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1,5 cuillère à soupe de jus d'orange frais; Une tasse de 190 ml contenant de la farine de gâteau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de pomme de terre; 8 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1,5 cuillère à soupe de jus d'orange frais

Un dessert léger pour les vacances.Pour une génoise au chocolat, ajoutez à la pâte une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du cacao.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C). Couper le papier sulfurisé pour recouvrir le fond d'un plat à tubes de 25 cm. Ne pas graisser le plat.
Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d’œuf jusqu’à la lumière. Ajoutez progressivement un bol d’un quart de litre contenant le sucre et le zeste d’orange; continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle, environ 7 minutes.Tamisez ensemble le repas de gâteau et la fécule de pomme de terre; Dans un grand bol à mélanger en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter progressivement le reste. Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. avec le jus.Mettez 0.33 des blancs dans la pâte, puis incorporez rapidement les blancs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées.Étendez uniformément dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes, jusqu'à ce que le gâteau revienne au toucher.Inverser sur une grille pour laisser refroidir.Faire chauffer un couteau autour des côtés du gâteau avant de les retirer de la poêle.