Gâteau fantôme web guimauve

Pour le montage: Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Utilisez le sac de glaçage réservé pour canaliser un monticule de glaçage de 5 à centimètre.Ce sera un corps fantôme.Toptez avec un deuxième monticule de glaçage d'un centimètre pour la tête fantôme.Répétez la processus de passepoil, en faisant varier la taille des fantômes pour un intérêt visuel, jusqu’à ce que vous ayez environ 20 fantômes.Ajoutez 2 perles de sucre noir à chaque visage fantôme à l’aide d’une paire de pincettes dédiées à la cuisine.Utilisez un seul pinceau de confettis noir pour créer des bouches transfert de la casserole au congélateur et laisser refroidir environ 1 heure.

Tamisez la farine, la levure et le sel dans un grand bol.Battez le beurre dans le bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.Avec le batteur en marche, ajoutez progressivement le sucre granulé et battez jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et duveteux, environ 3 minutes.Réduisez à la vitesse minimale et ajoutez le mélange de farine en 3 additions, en alternance avec le lait.Butin et finissez avec le mélange de farine.Amener à la vanille.Battre jusqu'à ce que tout soit mélangé.Ne pas trop mélanger.

Battez les blancs d'œufs dans un bol à mélanger propre à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics fermes se forment, environ 5 minutes.Recouvrez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte en 3 additions.

Placez 1/2 litre de pâte à gâteau dans 4 coupes séparées. Collez le premier bol avec le colorant alimentaire vert, le second bol avec 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire violet et le troisième bol avec le colorant alimentaire orange.Combinez le cacao et l'eau dans un petit bol en mélangeant bien pour former une pâte, puis ajoutez-la au quatrième bol de la pâte à frire.Mettez-la dans le colorant alimentaire noir et remuez bien jusqu'à ce que la pâte soit foncée et qu'il ne reste aucune traînée de pâte blanche.Pour une couleur de la pâte chacune des casseroles préparées centimètre.

Colorer les restes de pâte avec le reste de colorant alimentaire violet d'un quart de cuillère à soupe et déposer 1/4 litre de pâte dans chacune des moules préparées.

Cuire au four jusqu'à ce que les gâteaux ressortent en appuyant au centre, environ 64 minutes pour les couches de gâteau centimétriques et 76 à 89 minutes pour les couches de gâteau centimétriques. Passer un couteau autour des bords des gâteaux et des casseroles et les retourner sur des grilles refroidir.

Pour le glaçage: Dans un batteur sur socle muni du fouet, mélanger le sucre et le beurre des confiseurs. Commencez à vitesse réduite jusqu'à ce que le mélange soit friable, puis augmentez à fond et battez pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille et battez. à nouveau pendant une minute.Si vous trouvez la crème au beurre trop ferme, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème épaisse 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.Placez environ 1/2 litre de crème au beurre dans une poche à douille munie d'un centimètre pointe de tuyauterie; réserver pour une utilisation ultérieure. Teintez le glaçage restant avec le colorant alimentaire gel noir.

Nivelez le dessus des gâteaux à l'aide d'un couteau dentelé ou d'un égaliseur.Couvrez chaque couche du gâteau avec une petite quantité de glaçage noir.Le début est avec la couche de gâteau au chocolat noir au fond, suivie du violet, puis du vert et se terminant par la Recouvrez la totalité du gâteau de glaçage noir à l'aide d'une spatule offset.Couvrez une couche de gâteaux d'un centimètre violet de glaçage et empilez la seconde sur le dessus.Couvrez d'un glaçage à l'aide d'une spatule offset.Réfrigérez les deux gâteaux jusqu'à ce que le glaçage soit ferme, environ 30 minutes.

Empiler le niveau de gâteau centimétrique sur le gâteau centimétrique.

Pour la toile à la guimauve: Faites fondre les guimauves au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles gonflent et perdent leur forme.Basculez bien jusqu'à ce qu'elles soient dégonflées.Laissez la guimauve refroidir légèrement.Distillez les doigts (ou les mains gantées pour un nettoyage facile) dans le mélange à la guimauve et étirer la guimauve autour du gâteau.Répétez l'opération jusqu'à ce que l'effet de guimauve recouvre les deux niveaux du gâteau.Laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 10 minutes.

For the assembly: Cover a baking sheet with parchment paper.Use the reserved bag of frosting to pipe a 5 to centimetre mound of frosting.This will be a ghost body.Top with a second centimetre mound of frosting for the ghost head.Repeat the piping process, varying the sizes of ghosts for visual interest, until you have about 20 ghosts.Add 2 black sugar pearls to each ghost face using a pair of kitchen-dedicated tweezers.Use a single black confetti sprinkle to create mouths on some of the ghosts.Transfer the pan to the freezer and chill until firm, about 1 hour.

Utilisez une spatule offset pour transférer les fantômes sur les bords du gâteau.

Ramener le gâteau à la température ambiante avant de servir. Utilisez des ciseaux spécialement conçus pour la cuisine afin de couper la sangle ferme en guimauve avant de la couper en tranches.