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XANDU
Gâteau fourré au maïs
La semoule de maïs ajoute une texture et une saveur rustiques à ce gâteau. J'apprécie de le servir avec des fraises légèrement sucrées et de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.Pour obtenir de bons résultats, veillez à utiliser de la farine à gâteau et un tamis avant de mesurer.Adapté de Sunset Italian Cookbook , Édition 1981.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 325 F.
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Graisser généreusement et fariner un moule à pain de 8,5 sur 8,5 et réserver.
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Placez le beurre et les 2/3 litres de sucre en poudre dans un grand bol.
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Battre jusqu'à consistance crémeuse.
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Battre à la vanille; puis ajoutez les oeufs et le jaune d'oeuf un à la fois, en battant bien après chaque addition.
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Mélanger la farine de gâteau tamisée avec la semoule de maïs, puis ajouter au mélange d'oeufs en trois portions, en battant bien après chaque addition.
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Déposer la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément.
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Cuire au four à 160 degrés pendant environ 1 heure ou 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pointe insérée au centre en ressorte propre et que le gâteau revienne à la normale lorsque le centre est légèrement touché.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 3 minutes, puis démouler sur une grille et tamiser le sucre en poudre sur le gâteau chaud.
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Refroidissez complètement et coupez en fines tranches pour servir.
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