Gâteau irakien à la vanille avec sauce à la grenade

Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser et fariner un grand moule à pain.

Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux.Ajoutez progressivement la vanille et le sucre en poudre.Ajoutez les ingrédients secs et le beurre en battant au batteur électrique pendant 3 minutes à haute vitesse, raclez une ou deux fois les parois du bol pour bien mélanger.

Fouettez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les légèrement à la pâte.Étendez le mélange dans le moule à pain préparé.Cuire au four pendant 20 à 30 minutes: jusqu'à ce que le mélange soit bien préparé (à l'aide d'un cure-dent sortant propre quand on le pousse dessus).

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.Incorporer le jus de grenade sucré.Porter à ébullition en fouettant continuellement.Boiler pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et épaisse.Retirer du feu et incorporer dans l'eau de rose.

Pour servir: badigeonnez une assiette de sauce à la grenade et disposez 2 ou 3 fines tranches de gâteau qui se chevauchent sur la sauce.