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VJUNE
Gâteau roulé à la rhubarbe
Cette recette de gelée est tirée du livre de cuisine de ma mère, datant des années 1940. Elle se poursuit avec un classique familial et est populaire à potlucks.Soon, je présenterai ce gâteau à la rhubarbe aux enfants de mon cours de cuisine de 4 heures.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe, un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Porter à ébullition.Réduire le feu; cuire à découvert à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Refroidir complètement.
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Tapisser une plaque à pâtisserie graissée de 15 x 10 x 1 po avec du papier ciré. Graisser le papier; dans un grand bol, battre les œufs pendant 3 minutes.Ajouter graduellement le reste du sucre; battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne citronné. Incorporer l'extrait.Combiner les ingrédients secs; incorporer à la préparation aux œufs. Étaler la pâte dans le moule préparé.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez légèrement. Refroidissez-le pendant 5 minutes.Inverser sur un essuie-tout saupoudré de sucre glace. Décollez délicatement le papier ciré.Roulez le gâteau dans le style d'une serviette en commençant par un côté court. Refroidissez complètement sur une grille.
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Dérouler le gâteau; étaler la garniture uniformément sur le gâteau jusqu'à 0,5 cm des bords.Rouler à nouveau.Placez la couture vers le bas sur un plat de service.Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.Poudrez de sucre au confiseur juste avant de servir
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