Gâteau sablé à la fraise et au citron

Name: gâteau sablé à la fraise et au citron
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en cubes; 3/4 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des fraises fraîches tranchées; 1 cuillère à café de sucre; RACCOURCIS:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 3/4 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/8 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en cubes; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant 2% de lait; 1 gros jaune d'oeuf; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café de sucre

J'aime un bon sablé aux fraises, mais cette recette est de loin mon préférée. Le zeste d'agrumes dans la pâte ajoute une touche rafraîchissante au dessert sucré. — Nancy Hooper, Glen Burnie, Maryland

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 °. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli et le zeste de citron jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, mélanger les fraises avec le sucre; Laisser reposer pendant la préparation des sablés.
Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel; couper le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Dans un autre bol, fouetter le lait et le jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés; ajouter au mélange de farine en remuant avec une fourchette jusqu'à humidification
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. pétrir doucement 4-5 fois. Diviser la pâte en quatre portions; tapoter chacun dans un cercle de 0,75 po d'épaisseur.Placez-le en deux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Cuire au four pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit doré.Retirez-le sur une grille
Pendant ce temps, dans un petit bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajouter le sucre; Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles.
Pour servir, diviser les sablés en deux.Ses fonds avec la crème fouettée et les fraises.Étaler le mélange avec le mélange citron-beurre; placer sur les fraises.