Gâteaux et muffins à la banane hypocaloriques

Dans le bol d'un batteur sur socle, battre les œufs à vitesse moyenne avec le fouet jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux. Cela devrait prendre plusieurs minutes.

Entre-temps, mélanger la farine, le Splenda, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un tamis et tamiser les ingrédients dans un grand bol.Réservez.

Lorsque les œufs sont épais et moelleux, ajoutez la vanille et continuez de battre pendant quelques instants.Ajouter l'huile de canola et continuez à mélanger pendant 30 secondes.

Maintenant, arrêtez le mixeur et remplacez le fouet par la fixation de la palette. Ajouter la purée de banane et mélanger à vitesse lente-moyenne jusqu'à ce qu'elle soit incorporée au mélange d'oeufs, environ 30 secondes.

Enfin, baissez le mélangeur pour brasser la vitesse (la plus lente) et ajoutez 0,33 du mélange de farine, puis 0,5 du babeurre. Dès que ceux-ci sont incorporés (10 secondes?), Ajoutez un autre tiers du mélange de farine, puis le reste du babeurre. Au bout de 10 secondes supplémentaires, ajoutez le reste du mélange de farine et mélangez pendant quelques secondes. Ensuite, éteignez le mélangeur.

Gently spoon the batter into the pan and bake at 350 on the center rack for 20-25 minutes, until a tester inserted in the center comes out dry.Don't overbake!

Je dois dire que je n’ai fait que ça en muffins - la recette donne 6 gros muffins.Je n’ai pas fait ça dans un moule à gâteaux, je ne peux donc pas dire exactement combien de temps pour le faire cuire.Mainfins dans mon four, 25 minutes a été le chiffre magique. De plus, lorsque les muffins sont cuits, je les laisse refroidir complètement dans le moule à muffins. Puis, passez un couteau autour des bords pour les détacher et les retirer.

Une autre touche que j’ajoute est une légère couche de noix de coco râpée sur la pâte avant de placer la boîte au four. La noix de coco semble brunir au moment où les muffins sont prêts à sortir du four.

Essaie.