Gâteaux moelleux au chocolat

Démouler en soulevant un coin du ramequin, le gâteau tombera sur la plaque.

Pendant ce temps, battez ensemble les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre au fouet ou au batteur électrique jusqu'à consistance légère et épaisse.

Battez ensemble le chocolat fondu et le beurre, il devrait être assez chaud.

Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de chocolat, puis incorporer rapidement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée.

Beurrez et farinez légèrement quatre ramequins de 113 grammes (remarque: vous pouvez utiliser de la poudre de cacao à la place de la farine pour l’épousseter afin d’éviter les résidus de farine blanche sur vos gâteaux finis).

Répartir la pâte uniformément entre les ramequins.

À ce stade, vous pouvez réfrigérer les desserts jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger, pendant plusieurs heures, mais veillez à les ramener à la température de la pièce avant la cuisson.

Chauffer le four à 450.

Cuire les ramequins sur une plaque à pâtisserie pendant 6 à 7 minutes; le centre sera assez mou mais les côtés doivent être définis.

Inverser chaque ramequin dans une assiette et laisser reposer environ 10 secondes.

Unmold by lifting up one corner of the ramekin, the cake will fall out onto the plate.

Sers immédiatement.

FACULTATIF: garnir de framboises fraîches, de fraises ou de poudre de sucre en poudre.

Peut aussi servir avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée.