Gaufres au levain de grand-mère jean

Name: gaufres au levain de grand-mère jean
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 waffle, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait en poudre; 1 1,25 litre d'eau chaude; 4 oeufs (séparés); 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe de sucre; 80 litres d'huile

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Ingrédients

Préparation

Mélangez bien les trois premiers ingrédients (farine, lait en poudre, eau chaude). Ajoutez ensuite un peu d’amidon pour pâte à mélanger. Recouvrez d’un essuie-tout et laissez au chaud. Laissez le mélange reposer pendant la nuit.
Dans la matinée, sortez une tasse du mélange à gaufres et conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur (c'est le démarreur pour la prochaine fois).
Puis ajouter:.
4 œufs - mettez les joues dedans et gonflez les blancs en pics mous, pliez les blancs en dernier, si vous voulez des gaufres plus moelleuses.Vous pouvez jeter l'œuf entier si vous êtes pressé.
2 cuillères à café de sel.
2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
2 cuillères à soupe de sucre.
80 litres d'huile.
Bien mélanger.
Prêt à verser dans le gaufrier chaud.