Bruschetta italienne à la mozzarella aux herbes et tomates à l'ail

Name: bruschetta italienne à la mozzarella aux herbes et tomates à l'ail
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 -4 brins de coriandre fraîche, hachés finement; 1/4 cuillère à café de romarin séché; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de basilic séché; Marjolaine séchée de 2,5 cm; Sauge séchée de 2,5 cm; 5 gousses d'ail, écrasées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage mozzarella, râpé; 2 grosses tomates tranchées; 2 tranches de pain focaccia épais (ou de pain blanc rustique); 2,5 cm de sel; 2,5 cm de poivre noir concassé

Une bruchetta italienne légère et consistante, inspirée des matinées fraîches du matin dans un petit café italien situé dans un petit coin niché juste à l'extérieur de la ville. (CONSEIL: Utilisez les herbes mélangées de Masterfoods comme une alternative à toutes les herbes séchées. t savourez le goût de la coriandre, omettez-le et utilisez plutôt du basilic et de la menthe fraîchement hachés.)

Ingrédients

Préparation

Rapidement (avant que le fromage fondu ne durcisse), retirez les tomates couvertes de fromage et placez-les côte à côte, légèrement superposées, sur le pain grillé (je trouve qu'en utilisant une fourchette et une cuillère, on écope les tomates sans les casser) .
Lorsque l'huile est chaude, pressez fermement les tranches de pain ou de foccacia contre le gril. Allumez la flamme jusqu'à ce que le pain soit légèrement et agréablement strié de lignes de carbonisation.
Chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'ail écrasé.
Inclinez la casserole vers le haut de façon à ce que l'huile s'accumule à la fin et faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, à feu moyen à vif (cela garantit une infusion plus saine d'ail dans l'huile lorsque vous utilisez une poêle à griller). .
Mettez de côté l'ail brun doré.
Dans un petit bol, mélanger toutes les herbes.
Mettez les tranches de tomates dans la lèchefrite et saupoudrez généreusement les herbes mélangées et sur les tomates.
Assaisonnez de sel et de poivre.Si vous avez un couvercle pour la lèchefrite, faites-le et laissez-le sur une flamme douce pendant environ 5 minutes.Si non, laissez griller pendant environ 7 minutes.
Lorsque les tomates sont tendres mais conservent leur forme - ou que le temps est écoulé, ajoutez le fromage mozzarella râpé.
Laisser reposer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Quickly ( before the melted cheese hardens ), scoop the cheese covered tomatoes out, and place side by side, slightly overlapped, on the grilled bread.( I find using a fork and a spoon helps to scoop the tomatoes out without breaking them.).
Assaisonner avec plus de sel et de poivre et ajouter de la coriandre fraîche hachée sur la bruchetta.
Sers immédiatement.

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