Gigantes (fèves géantes grecques)

Name: gigantes (fèves géantes grecques)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8-12
Ingredients: assez d'eau chaude pour couvrir les haricots de 2,5 centimètres; 1 large onion, chopped ( about A bowl with a capacity of 3/8 liter containing ); 1 (454 grammes) boîte de tomates en dés avec jus (concasse); 2,5 poivron rouge, haché en morceaux de 1,25 centimètre; 2,5 poivron rouge, haché en morceaux de 1,25 centimètre; 4-5 gousses d'ail, émincées; 7,66 grosses carottes, coupées en morceaux de 1,25 centimètre; 5 branches de céleri et de feuilles, hachées en morceaux de 1,25 centimètre; 190 litres d'huile d'olive; 200 grammes de bacon, haché (ou 170 grammes.bacon et 170 grammes de saucisse de porc de bonne qualité, coupée en morceaux); 1/2 cuillère à café de poivre; 2 cubes de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de ketchup; 2 cuillères à soupe d'aneth frais, émincé; assez d'eau chaude pour couvrir les haricots de 2,5 centimètres

Ingrédients

Préparation

Cuire les haricots pré-trempés dans un autocuiseur, avec suffisamment d'eau pour couvrir d'un pouce, pendant 20 minutes et laisser reposer, sans être dérangé, pendant 2 à 3 heures avant de commencer la recette.
Inclinez les haricots dans un grand plat
Ajouter tous les ingrédients restants, sauf l'aneth, et bien mélanger pour bien répartir.
Verser sur assez d'eau chaude pour couvrir les haricots de 1 ".
Placer le plat au four et régler le four à 400 ° F.
Cuire au four pendant 2 heures. Si vous aimez les haricots plus tendres, faites-les cuire une demi-heure de plus.
Incorporer l'aneth pour les 15 dernières minutes de cuisson.
Il y aura toujours beaucoup de jus dans la casserole, mais ceux-ci seront absorbés par les haricots et épaissiront à mesure que les haricots refroidiront.
Comme presque toutes les recettes de haricots, celles-ci ne s'améliorent que le lendemain et le lendemain.
En Grèce, ces haricots constitueraient le repas principal "végétarien" et n'incluraient pas le bacon, ce qui est ma propre addition.Nous mangeons souvent sans viande, surtout lorsque nous jeûnons.Avec ou sans le bacon ou la saucisse, c'est bon manger, en particulier avec un gros morceau de fromage feta fort sur le côté à grignoter entre bouchées de haricots et des coulis de sauce et un bon pain honnête croustillant pour nettoyer votre assiette avec::).