Gigot d'agneau du chef dirkandrsquo;, merguez et criminon brun

Pour mariner: Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel au goût. Dans des bols séparés, enrober l'agneau et les champignons et laisser mariner pendant 24 heures.

Pour la sauce de vadrouille: Ajouter tous les ingrédients et fouetter énergiquement pour que tout soit bien mélangé. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 6 heures jusqu'à la nuit.

Pour les brochettes, placez les ingrédients dans cet ordre: jarrets, oignons, champignons, oignons, merguez, oignons.Répétez aussi longtemps que votre brochette de kabob est capable de manier et de tourner de manière uniforme.

Avant d’utiliser ce produit de nettoyage, commencez par un gril à feu vif afin de saisir le jus et de former votre croûte sur l’agneau (environ 4 à 5 minutes en rotation devrait être bon). Réglez les braises à une température moyenne-élevée. chauffer et enduire les brochettes à l'aide d'un pinceau d'une couche généreuse de la sauce de yogourt grec. Laisser dorer et faire bouillir et continuer à enrober jusqu'à ce que la température interne de la saucisse atteigne 60 ° C. Le gigot doit être assez rare C'est pourquoi il est important de couper le gigot d'agneau plus gros que la saucisse pour obtenir une coupe juteuse d'agneau bien lavée, des champignons savoureux et des merguez épicés dans le même plat.