Glace au chocolat simple

Name: glace au chocolat simple
Cook time: 10 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 4 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du cacao en poudre; 1 (350 millilitres) peut évaporer le lait; 1 (350 millilitres) peut évaporer le lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; la glace

Il s'agit d'une recette conviviale pour une crème glacée au chocolat de style crème. Aucune crème épaisse ou amidon de maïs n'est nécessaire et c'est une réussite avec 2% de lait, mais les résultats sont toujours crémeux et onctueux! Un thermomètre de cuisine numérique est fortement recommandé pendant la cuisson pour vous assurer que vous avez atteint la température de cuisson appropriée.

Ingrédients

Préparation

Remplissez l’évier avec plusieurs centimètres d’eau glacée.
Battre les œufs et le cacao en poudre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Faire chauffer le lait, le lait concentré, le sucre et le cacao en poudre dans une casserole à fond épais à feu mi-doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème anglaise atteigne 80 ° C (environ 10 minutes). La crème doit être suffisamment épaisse pour bien envelopper le dos d'une cuillère.
Retirer la casserole du feu et transférer immédiatement dans l'évier pour arrêter la cuisson. Continuer à remuer la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit refroidie; incorporer l'extrait de vanille.
Verser la crème dans une sorbetière une fois qu’elle a atteint 0 degré C (4 C). Congeler selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’elle soit légèrement gelée.Transférer la crème glacée dans un récipient à couvercle; couvrir la surface avec une pellicule de plastique et le sceller.Pour de meilleurs résultats, la crème glacée doit mûrir au congélateur au moins 2 heures jusqu'à une nuit.