Glace vanille miel

Name: glace vanille miel
Cook time: 15 min
Total time: 270 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1 gousse de vanille (18 cm), fendue dans le sens de la longueur; 6 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; 3 cuillères à soupe de miel; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse

C'est la meilleure glace à la vanille maison que j'ai jamais eue. Le miel et le sucre brun lui confèrent un goût riche et beurré qui est imbattable.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait et la gousse de vanille jusqu'à ce qu'ils mijotent.Ne faites pas bouillir.Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'oeuf, la cassonade, le miel et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et mousseux lait avec le mélange d'oeufs.Transférer le mélange dans la casserole.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 80 degrés (82 Celsius) lorsque testé avec un thermomètre de bonbon, ou devient suffisamment épais pour enduire le dos d'une cuillère en métal.Retirer chaleur.
Retirer la gousse de vanille du mélange et réserver. Passer la crème pâtissière dans un grand bol.Écraser les graines de la gousse de vanille dans la crème pâtissière. (La gousse de gousse de vanille peut être réutilisée.) Incorporer la crème épaisse dans la flan avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 4 heures.
Quand il fait froid, congelez-le dans une sorbetière conformément aux instructions du fabricant.