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Gluten de grains entiers et pain sans produits laitiers
Pain sans levure, sans gluten et sans produits laitiers, ne nécessitant aucun amidon (tapioca / pomme de terre / amidon de maïs, etc.) pour être doux.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant de la farine d'avoine
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant de la farine d'avoine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 1 cuillère à café de gomme de guar
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à soupe de levure (j'utilise montée rapide)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine Earth Balance, fondue
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
- 1 cuillère à café de jus de citron ou 1 cuillère à café de vinaigre
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des œufs ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du blanc d'œuf
- 1/4 litre d'eau tiède
Préparation
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Refroidissez complètement avant de trancher.
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préchauffer le four à "chaud" pour permettre au pain de lever.
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Combiner tous les ingrédients secs dans le bol du batteur sur socle et fouetter pour combiner à l'aide de l'accessoire à palette.
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Ajouter à la margarine fondue le miel, le jus de citron ou le vinaigre et les œufs légèrement battus ou les blancs d’œufs.
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Ajouter les ingrédients liquides à sécher dans le mélangeur et incorporer lentement.
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Ajoutez de l’eau tiède (doit être légèrement plus chaude que la température ambiante) dans le mélangeur et incorporez lentement jusqu’à ce que la pâte soit épaisse.Vous pouvez ajouter de l’eau 1 cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour obtenir la consistance correcte.Vous la pâte est en train de se mélanger ou la pâte est trop mouillée.Une fois que de l'eau est ajoutée, battre pendant 3 à 5 minutes.
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Pendant que vous mélangez, préparez un moule à pain de 9 x 5 en pulvérisant de l'huile et en tapissant du papier parchemin.
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Grattez la pâte préparée dans le moule et lissez le dessus. Recouvrez le dessus de papier d'aluminium vaporisé d'enduit à cuisson.
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Éteignez le four préchauffé et laissez-le lever pendant environ 76 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit levé de 2,5 cm au-dessus du plat.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 40 à 45 minutes. Une fois terminé, le pain devrait sembler creux une fois tapoté.
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Cool completely before slicing.
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