Pâte à pain sucrée

Mettez le beurre et le lait dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ce que vous voyiez des bulles, en remuant de temps en temps pour empêcher le lait de brûler.Ensuite, retirez du feu et ajoutez l'eau froide. [!Nous faisons brûler le lait, puis nous le refroidissons pour ne pas tuer la levure

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la levure et l’eau tiède, puis laisser reposer environ 10 minutes.

Une fois que la levure est activée et que le mélange de lait est sous Un bol d’une contenance de 33 litres contenant F, ajoutez le mélange de lait à la levure ainsi que le sucre, l’œuf, le sel et Un bol d’une capacité de 1/2 litre contenant Battez au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance humide, puis mélangez à vitesse moyenne pendant deux minutes.Ensuite, passez à une cuillère à mélange et ajoutez un autre bol A d'une contenance de 1/2 litre contenant de la farine.Enfin, retournez la pâte sur une planche farinée et pétrir avec de la farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle et relativement raide.Si vous avez un batteur sur socle, mélangez-le facilement et utilisez votre crochet pétrisseur.

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, tournez une fois pour graisser la surface, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double de volume - environ une heure.

La prochaine étape consiste à façonner en fonction du produit final souhaité, puis à couvrir et à laisser reposer à nouveau pendant environ 45 minutes, puis à cuire.

Pour les petits pains, divisez la pâte en 16 morceaux, enroulez-les chacun entre eux pour former une boule.Ceux-ci devront cuire à 170 degrés pendant environ 15 à 18 minutes.Pour les produits les plus sucrés, utilisez vos méthodes et plombages préférés et augmentez votre temps de cuisson au besoin, la température devrait être bonne pour la plupart.