Granité fraise fraîche

Name: granité fraise fraîche
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de fraises mûres, décortiquées et coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre blanc, ou au goût; 1/4 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de jus de citron (facultatif); 1/4 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif); 2,5 cm de sel

Vous pouvez préparer et servir ce magnifique dessert glacé italien glacé à tout moment, mais il est vraiment préférable de le déguster pendant les mois d'été. Non seulement il est froid et délicieux, mais il vous oblige à coller votre visage chaud et moite au congélateur quatre ou cinq fois. remuer.La technique consistant à utiliser plusieurs fois une fourchette pour mélanger le granité de congélation donne des cristaux glacés parfaits.

Ingrédients

Préparation

Rincer les fraises à l'eau froide; laisser égoutter. Transférer les baies dans un mélangeur et ajouter le sucre, l'eau, le jus de citron, le vinaigre balsamique et le sel.
Pulser plusieurs fois pour obtenir le mélange en mouvement, puis mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.Verser dans un grand plat allant au four.La purée ne devrait avoir qu’un centimètre de profondeur dans le plat.
Placer le plat à découvert dans le congélateur jusqu'à ce que le mélange commence à peine à geler sur les bords, environ 45 minutes.Le mélange sera toujours fondu au centre.
Incorporer légèrement les cristaux du bord du mélange granité au centre, à l'aide d'une fourchette, et bien mélanger. Fermer le congélateur et laisser refroidir jusqu'à ce que le granité soit presque congelé, 30 à 40 minutes supplémentaires. Mélanger légèrement à la fourchette comme auparavant, en grattant les cristaux. Répétez la congélation et l'agitation avec la fourchette 3 à 4 fois jusqu'à ce que le granité soit léger, les cristaux séparés, et que le granité ait l'air sec et duveteux.
Répartir les granités dans de petits bols à servir.