Gratin dauphinois et shiitake

Name: gratin dauphinois et shiitake
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 6 cuillères à soupe de beurre; 600 grammes de champignons shiitake frais, hachés et hachés grossièrement; 600 grammes de champignons shiitake frais, hachés et hachés grossièrement; 3 cuillères à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1 1/4 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 litre de bouillon de poulet; Pommes de terre Yukon Gold de 1,3 kg, pelées et coupées en tranches de 1/3 de centimètre d'épaisseur; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 1/4 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié

Les champignons d'automne donnent à ce plat une saveur consistante. Remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes, ce qui en fait un repas parfait pour la petite amie végétarienne que votre fils apporte au dîner des fêtes. Le reste de la famille l'adorera aussi.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu vif.Sauter les champignons dans le beurre jusqu'à évaporation complète, environ 10 minutes.Mesionner l'ail, le thym et le romarin et cuire pendant 1 minute.Verser dans le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à évaporation.Assaisonner avec du sel poivre.Mettez de côté.
Préchauffez à 190 degrés (190 ° C). Préparez un plat allant au four de 33x23x5 cm.
Disposez 0,33 des pommes de terre dans un plat préparé, en recouvrant légèrement. Étalez uniformément la moitié du mélange de champignons sur les pommes de terre, puis saupoudrez 0,33 du fromage sur les champignons.Répétez la stratification, puis disposez les pommes de terre restantes par-dessus.
Dans un grand bol, mélanger la moitié et la moitié, la crème épaisse, 1.25 c. À thé de sel et 1 c. À thé de poivre.Versez le mélange sur les pommes de terre.Placez légèrement avec du papier d'aluminium.
Placez le plat de cuisson sur la grille du milieu du four. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure et 15 minutes. Devoiler. Saupoudrer le reste du fromage sur les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 15 minutes de plus.