Gratin de haricots verts aux tomates cerises, mozzarella et basilic

Name: gratin de haricots verts aux tomates cerises, mozzarella et basilic
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 grammes de haricots verts frais; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 300 grammes de tomates cerises, de préférence de petites tomates au raisin (environ Un bol d’une contenance de 3/4 litre); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé râpé ou du Reggiano ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du grana padano; 4 -6 feuilles de basilic frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé râpé ou du Reggiano ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du grana padano; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure sèche; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

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Ingrédients

Préparation

Équipement recommandé: Un plat de cuisson peu profond d'une capacité de deux ou trois pintes.
Disposez une grille dans la moitié supérieure du four et préchauffez à 375 ° F. Remplissez une grande casserole d'eau (au moins cinq litres) et portez à ébullition.
Jetez-les tous dans l'eau bouillante, couvrez la casserole jusqu'à ébullition, puis faites cuire à découvert environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits - jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais suffisamment fermes pour être cassés.
Égouttez brièvement les haricots dans une passoire, puis mettez-les dans un grand bol de cuisine. Saupoudrez 0,25 cuillère à thé de sel sur les haricots chauds et mélangez-les pour qu'ils soient bien assaisonnés.Laissez fondre le sel et laissez refroidir les haricots pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, rincez et séchez les tomates.Si elles ont plus d'un pouce, coupez-les en moitiés, sinon, laissez-les entières.Coupez la mozzarella en cubes d'un centimètre.Effaccez les feuilles de basilic en fines lambeaux ou en mousseline de soie.
Mélanger le fromage râpé et la chapelure dans un petit bol.Graissez légèrement l'intérieur du plat allant au four avec une cuillère à thé ou plus de beurre.Saupoudrer Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le mélange fromage-miette de panure partout dans le fond du plat.
Lorsque les haricots ne sont plus à la vapeur, déposez les tomates, les cubes de mozzarella et les lambeaux de basilic sur le dessus. Versez l'huile d'olive sur tout, saupoudrez du reste de la cuillère à thé de sel et mélangez plusieurs fois.Ensemblez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure au fromage sur le dessus et remuer bien, donc tout est enrobé.
Mettez les légumes, en grattant toutes les miettes, dans le plat allant au four et étalez-les en couche régulière. Saupoudrez-les des 60 litres restants de chapelure, coupez le reste du beurre en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus.Placez le plat au four.
Cuire le gratin pendant 10 minutes, puis le retourner et cuire encore 10 minutes.Vérifiez qu'il est bien bruni et cuire quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le gratin soit doré foncé et en croûte. (Si les miettes sont encore pâles après 20 minutes dans votre four, augmentez la température à 400 ou 425 et faites cuire jusqu'à cuisson complète.)
Servez le gratin chaud dans le plat de cuisson. Recette sert 6.