Gratin de légumes d'automne (faible en gras) - 3 points ww

Name: gratin de légumes d'automne (faible en gras) - 3 points ww
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gros poireaux (environ 500 grammes); 400 grammes de chou de Bruxelles frais; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des carottes tranchées, pelées et tranchées sur la diagonale de 2/3 cm d'épaisseur; 60 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre léger; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait écrémé; 0,5 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre (sans sel); 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de miettes de flocons de maïs

Il s'agit d'une recette Cooking Light </ i> avec quelques modifications mineures en fonction de mes goûts personnels. Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réchauffer avant de le servir, ce qui le rend idéal pour des vacances ou des occasions spéciales.

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Ingrédients

Préparation

Couper les racines, les feuilles extérieures et le dessus des poireaux, en laissant environ 15 centimètres de la base. Séparer chaque poireau en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en tranches transversales en tranches de 1 pouce d'épaisseur.Rincer abondamment à l'eau froide, égoutter.Repéter. Mettre de côté.
Lavez soigneusement les choux de Bruxelles sous l'eau froide et enlevez les feuilles décolorées. Coupez les extrémités des racines et coupez les choux en deux.
Lavez et épluchez les carottes sans les couper. Coupez-les en morceaux de 2/3 de centimètre pour obtenir des pièces ou coupez-les en diagonale pour obtenir des morceaux oblongs. Mettez de côté.
Enduire un grand poêlon antiadhésif avec un aérosol de cuisson; ajouter de l'huile.Placez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud.Ajouter les poireaux et l'ail; faire sauter 5 minutes.Ajouter les pousses, la carotte et l'eau; couvrir et cuire 15 minutes.Plongez le mélange de légumes dans une casserole de 1,5 litre enduite d'un aérosol de cuisson; mettre de côté.
Pendant que les légumes cuisent le lait chaud dans une petite casserole.Placez le lait dans un pichet. (Je trouve que ce réchauffement crée une sauce plus lisse, mais vous pouvez l'ignorer si vous manquez de temps.) Faites fondre le beurre dans la même casserole à feu moyen-doux. Ajoutez de 60 litres de lait et fouettez vigoureusement pour mélanger la farine et retirez les morceaux. Ajoutez ensuite le lait restant en mélangeant bien avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Augmenter le feu à moyen, cuire environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirer du feu; incorporer le mélange citron-poivre et le parmesan.Pour la sauce sur le mélange de légumes (couvrir et refroidir maintenant, si désiré).
Préchauffer le four à 350.Avant la cuisson, saupoudrer la chapelure de cornflakes sur le mélange de légumes. Cuire au four à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Si vous faites un gratin froid, faites cuire 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle et faites cuire 20 minutes supplémentaires.