Gratin de pommes de terre fumée (pour barbecue)

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.Salez l'eau.Ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais pas complètement tendres, environ 8 minutes.Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.

Préparez un gril à charbon ou à gaz pour les grillades indirectes à feu moyen-élevé.

À l'aide d'un couteau de chef, écrasez les gousses d'ail et saupoudrez avec un centimètre généreux de sel. Continuez à broyer et à gratter l'ail en une pâte.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporer la pâte à l'ail, le persil et le thym, puis saler et poivrer.

Pulvérisez un plat en grille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.Placez 2 tranches de pomme de terre au centre de la lèchefrite, puis créez 2 anneaux séparés de tranches de pomme de terre: Commencez par l’anneau intérieur, disposez les tranches en chevauchant légèrement les tranches centrales tranche précédente, pour créer un effet d’éventail.Puis former un anneau extérieur de tranches de pomme de terre, recouvrant légèrement l’anneau intérieur.

Badigeonnez la première couche de pommes de terre avec du beurre à l'ail et assaisonnez de sel et de poivre.Répétez l'opération pour créer une deuxième couche par-dessus la première. Badigeonnez la dernière couche de beurre à l'ail et assaisonnez de sel et de poivre.

Transférer la lèchefrite au centre du gril et couvrir le gril.Cuire, badigeonner les pommes de terre de beurre à l'ail et aux herbes toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur le dessus, soit de 35 à 45 minutes.