Grissini au romarin et aux olives

Name: grissini au romarin et aux olives
Cook time: 18 min
Total time: 2 h 18 min
Yield: 84 breadsticks, 84
Ingredients: 1/4 litre d'eau tiède; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de pain de blé entier; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de pain de blé entier; 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée; 1 cuillère à café de sel fin; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 80 litres d'olives kalamata à l'huile, en purée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de romarin frais

Ingrédients

Préparation

Cuire au four (1 feuille à la fois si vous n'utilisez pas de convection) pendant 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Gardez les bâtonnets non cuits au réfrigérateur pendant la cuisson.
Pétrir pour former une pâte élastique (environ 7-10 minutes).
Couvrir et laisser lever 1 heure.
Dégonfler la pâte, pétrir brièvement et laisser reposer 10 minutes.
Chauffez le four à 190 degrés (convection de 170 degrés) Si votre four n'est pas à convection, placez une grille au centre du four.
Tapisser 4 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Rouler la pâte dans un rectangle d'environ 20x12 ”.
Couper en deux dans le sens de la largeur, puis en lanières de ¼ ”dans le sens de la longueur.
Roulez légèrement chaque bande sur les bords et placez-la sur les feuilles tapissées de parchemin.
Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Bake ( 1 sheet at a time if not using convection ) for 18 minutes, until crisp and golden.Keep unbaked sticks in the fridge during baking.
Transférer immédiatement sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.