Gruau et sucre brun griller du pain

Méthode manuelle: Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger l’eau bouillante, l’avoine, l’avoine découpée à l’acier et le sucre. Agitez le mélange une ou deux fois, puis laissez-le refroidir à feu tiède. Ajoutez le reste des ingrédients la pâte commence à sortir des parois du bol.Transférer la pâte sur une surface légèrement graissée, huiler vos mains et pétrir pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à devenir lisse et souple.Ceci est une pâte ferme, mais continuez juste à y travailler; elle sera lisse et élastique.Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé ou un seau levant, couvrir le bol ou un seau et permettre à la pâte de gonfler jusqu’à gonfler sans nécessairement doubler en volume, environ 1 heure en fonction de la durée. la chaleur de votre cuisine.

Méthode du mélangeur: Combinez les ingrédients comme indiqué ci-dessus à l’aide d’une batteuse plate, puis passez au crochet à pâte et pétrissez-le pendant 5 à 8 minutes. Transférez la pâte dans un bol légèrement graissé ou dans un seau bol ou un seau et laissez la pâte lever comme indiqué ci-dessus.

Méthode de la machine à pain: Placez tous les ingrédients dans le plateau de votre machine, programmez la machine pour Manuel ou Pâte et appuyez sur Démarrer. Jetez un coup d'œil à la pâte environ 10 minutes avant la fin du dernier cycle de pétrissage et ajustez sa consistance. avec de l'eau ou de la farine supplémentaire, si nécessaire, pour produire une pâte lisse et souple.Laissez la machine terminer son cycle.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement graissé et formez-la en un pain.Placez le pain dans un moule à pain légèrement graissé de 22 x centimètres.Couvrez le moule et laissez le pain lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit juste couronné sur le bord de la casserole.

Cuire le pain au four préchauffé à 375 ° F (35 ° C) pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que sa température interne soit d'environ 200 ° F. Remarque: Ce pain a tendance à brunir rapidement (et à cuire au centre), alors planifiez. sur une tente avec une feuille d'aluminium environ 20 minutes avant la fin du temps de cuisson.Retirez le pain du four et mettez-le sur une grille afin de le laisser refroidir complètement.