Haddock cuit au four dans une sauce à la crème (islande)

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Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et incorporer la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade en fouettant jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait lentement en fouettant pour éliminer les grumeaux et rendre lisse.
Ajouter le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Placez l'aiglefin dans un plat allant au four graissé.
Saupoudrez de sel et de poivre.
Verser la sauce sur l'aiglefin.
Arroser de sherry et saupoudrer de paprika.
Cuire au four à 325 ° F pendant 45 minutes.
Servez et appréciez.